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为了满足同学们多元化的饮食需求和顺应健康饮食的潮流，近日，四川大学在三个校区的食堂同时开放了轻食窗口，主打轻食。11月8日，通讯员探访了位于四川大学望江校区活动中心食堂的轻食窗口，来为大家揭开轻食食堂的神秘面纱。

顾名思义，该食堂窗口主要提供轻食。与日常菜品不同，少油、少盐、低脂是轻食的核心，更丰富的谷物种类，对高纤维原料的选择，都是这种餐食的特点。并且，原有炒、煎等食材加工方式也被改为了更质朴的炖和蒸。无论是谷粒饱满的粗粮饭、南瓜和紫薯组成的蒸菜拼盘，还是营养丰富的砂锅滋补汤，都切合了轻食主义的基本理念。轻食作为最近流行起来的饮食观念，好处自然不少，低卡，低脂，高纤维的食物符合现代人的健康追求，适当的轻食还可以起到减肥，愉悦心情的作用。

乐于接受新鲜事物，追求高质量生活的年轻人可不会错过这股轻食潮流，目前，轻食菜品在川大学生中受欢迎程度颇高。开放的轻食窗口前总是排起购餐的长队，其中有慕名前来尝试的师生，有满心欢喜的“轻食主义者”，还有跃跃欲试开启新世界大门的“减肥人士”。

随后，我们采访了食堂负责人，他告诉记者：“现在的年轻人啊，重口味轻营养，这样的饮食习惯其实不好也不能长久。随着健康生活态度的普及，轻食逐渐成为部分年轻人中较为流行的饮食方式。学校希望满足同学们的‘健康饮食’的需求，因此推出少油、少盐、低脂、多纤维的健康餐，同时又为保证食物美味而大胆创新，开发新食谱，打破人们对常规塑身食物的刻板印象。”对于未来，食堂负责人表示，所有程序与菜品种类仍处于摸索阶段，以后会根据同学们的反馈进行改进和完善。

对就餐同学的简单随访中，很多同学表示自己平时经常吃重油重盐食物，想换换口味，轻食窗口的开放增加了一个健康饮食的选择；也有的同学本身就是轻食主义者，希望通过健康轻食让自己的身体保持在一个健康、低脂的状态。当被问及食用感受时，他们都表示这里的菜品不仅价格实惠，种类众多，同时还满足每餐营养丰富的这一需求。

通过统计，我们发现就餐同学中多为“轻食主义者”，他们表示，相较于校外餐馆的轻食套餐，更喜欢校内食堂轻食，餐食的安全卫生性也更有保障，而让川大师生吃得安心、放心，一直是川大食堂坚持的宗旨。

轻食套餐的推出，是川大食堂为川大学子提供优质餐食服务而努力的。从川大厨师去复旦大学做交换、到网红夜宵食堂和装修精致菜品丰富的东园三食堂开业、再到网红轻食食堂的出现，都是川大为辛苦奋斗着的同学们做好后勤保障的体现。

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通讯员

郁芷欢

编辑

贺睿欣

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