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锵锵锵！

欢迎来到好吃减肥餐之早餐part——

教你来做可以百变口味的蛋饼！

本篇里我用的食材是西葫芦

也可以把它换成同样清甜的胡萝卜、葫芦、瓠子等

操作步骤都一样，都好吃！

·食材准备

我做的是2人份，用了西葫芦1根、3个鸡蛋，一些面粉、绿豆粉、水。

粉和水的量不用称，因为西葫芦会出汁，具体看面糊状态来增减。

①西葫芦洗净，不用削皮。用刮丝器削成丝，加盐把西葫芦杀出水分。

②先把鸡蛋和西葫芦丝拌匀，然后再放面粉和绿豆粉。

面粉和绿豆粉的比例是3~4：1。加入绿豆粉的不仅是为了营养更全面，还可以让饼子吃起来更加的清爽。

也可以换成全麦粉或者玉米粉其他杂面，但是面粉是必须有的，没有面粉，饼子是散的没法翻面。

要没有杂面就全部都放面粉也没关系。

拌匀之后看一下蛋糊的最终状态，如果很稠的话，就加一点点水进去。

如果鸡蛋和西葫芦出的汁水，已经足够让糊形成很浓稠的酸奶质地，蛋糊可以完全包裹住西葫芦丝，就不用再放水。

③最后再次放盐，给整体的蛋糊调味。

④平底锅烧热，抹一层薄油，倒入蛋糊，小火慢煎。

大概1min后，等到表面蛋液基本凝固，再借助盘子翻面（就是把盘子盖在锅上，锅子拿起倒扣，饼子就翻面躺在盘子里了，然后再把饼子重新滑到锅里，煎另外意面）

煎到两面金黄就好啦。

蛋糊被煎的金黄，形成非常酥脆的外壳

内里则是软软嫩嫩的西葫芦丝

好吃又挡饱！

欢迎来到美食世界

这是一个沉迷于自己高超厨艺无法自拔的

XXL大码吃货的烹饪随笔记录??

有钱捧个钱场，没钱捧个人场！