近几年大家对于限糖减肥的方式尤为热衷。的确合理的控制糖分摄入能够达到抑制脂肪囤积和减肥瘦身的效果。但是糖(碳水化合物)也是身体必要营养能源，只有摄入充足，才能保证身体正常的循环和代谢，达到维持身体健康和促进脂肪燃烧的作用。主食是碳水化合物（糖）的主要来源，所以日常如何吃主食就与减肥有着密切的关联。在诸多的主食种类中，人们会推荐吃荞麦面。荞麦多产于高寒地区，由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦面是一种中国饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。那么它有哪些营养价值呢？

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蛋白质

荞麦含有植物蛋白，里面有18种氨基酸，一般我们认为植物来源的食物氨基酸不如动物蛋白，但实际上它的质量真的非常高，赖氨酸含量是大米的2.7倍。我们中国人大米吃的多，一般认为加一些大豆可以起到很好的蛋白质互补的作用，荞麦也有一点点这种效果。总体来说，动物实验上都显示荞麦在降血脂、胆固醇等方面都有益处。

02

脂肪

荞麦本身脂肪含量在1%～3%左右，和一般的谷类是比较接近的，其中脂肪酸、油酸和亚油酸占80%左右(不同产地的品种会有一定的差别)，还是比较健康的。

03

多种维生素、矿物质

我们常吃的比白米白面经过精加工后维生素B1所剩无几，而荞麦就很好地保留了维生素B1，日常的新陈代谢、喝酒都会消耗大量维生素B1（多数国人都维生素B1摄入不足），长期过度缺乏可能会导致脚气病、影响身体的正常代谢。矿物质方面总体来说是一般大米的1.5倍到3倍，但是作用不能过于夸大。只能说在一些容易有矿物质缺乏的地区，以荞麦作为主食对儿童生长发育是有意义的。

综上，可以看出，对比于其他类型的高碳水的主食，荞麦面的减肥效果更强。

但是减肥需要补充更多的营养素，因此想要瘦的更快，还要注意这些吃荞麦面的方法。

1.建议选择荞麦含量高的荞麦面。

购买荞麦面时，请注意荞麦粉与面粉的比例。荞麦面粉的含量越高，健康指数和减肥效果更强。

2.不要只吃荞麦面，要搭配蔬菜和肉类一起吃。

仅吃荞麦面容易造成蛋白质、维生素和矿物质等的缺乏。因此吃荞麦面的时候要确保补充充足的蔬菜和蛋白质类食物，例如，鸡蛋，鸡肉，蔬菜，海藻和蘑菇等。

合理限糖（碳水化合物）减肥是非常有效的方法，但是不能盲目限糖哦。将日常主食适量的替换成荞麦面，不仅能确保碳水合理摄入，还能减肥瘦身哦。

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