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今天是3月20日，世界无肉日。

年，由非盈利组织“农场动物改革运动”（FarmAnimalReformMovement，简称FARM）发起，倡导在每年3月20日进行素食饮食，以达到拯救动物、保护环境和改善健康的目的。

在这一天，大家可以通过素食宴、举办烹饪秀、品尝会等方式邀请亲朋好友，一起剔除吃肉旧习，尝试健康、天然的素食饮食。

素食饮食是指不食肉、家禽、海鲜等动物性食物的饮食方式。按照所戒食物种类不同，可分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。

相比普通饮食，素食饮食的搭配要求更高。如果饮食搭配不合理，将会增加蛋白质、钙、铁、锌、n-3多不饱脂肪酸、维生素B12等营养素缺乏的风险。

喜欢素食但了不解素食饮食搭配，怎么办？不妨可以尝试弹性素食饮食。

什么是弹性素食饮食

弹性素食饮食，全名是TheFlexitarianDiet。Flexitarian是由两个单词组成：flexible（灵活的）和vegetarian（素食者）。在年，注册营养师DawnJacksonBlatner在其书中提到：弹性素食饮食是不必完全消除肉类，就能收获素食饮食相关健康益处。也就是说，大多数的时候你可以是一位素食主义者，但当冲动来临时仍然可以吃肉类。

通过以植物性食物摄入为主的同时，适量添加动物性食物，这种饮食方式不仅可以减轻体重，还可以改善身体健康状况，降低心脏病、糖尿病和癌症等疾病的发生率，从而延长寿命。

在美国新闻与世界报道（U.S.NewsWorldReport）的年度饮食榜单上，它占据最佳减肥饮食的冠军，是一种平衡饮食，其蛋白质、碳水化合物、脂肪和其他营养成分的含量在可接受的范围内。

弹性素食饮食的4大原则

日常多吃一些全谷物、水果蔬菜和豆类

多吃植物性蛋白而非动物性蛋白

可以适量吃肉蛋鱼或者奶制品

吃加工最少、最天然的食物

弹性素食饮食如何实施

成为一个弹性素食者，其实并非要在你的饮食中拿走任何一种食物，而是要加入这5种食物：“新肉类”（豆腐、豆类、小扁豆、豌豆、坚果和种子以及鸡蛋）、水果和蔬菜、全谷类、乳制品以及糖和香料（从干草药到色拉酱再到龙舌兰花蜜甜味剂的所有产品）。

刚开始尝试时，要特别注意营养素、膳食搭配等问题，小编介绍以下几点，大家可以逐步开始尝试：

1、每周给自己一个无肉时间。根据个人身体状况，选择每天一顿或者每周一天进行素食，不需要立刻%的素食，固定一个无肉的时间来让身体慢慢适应。

2、