蒜茸油麦菜是广东省传统的传统名菜，属于粤菜系，做法简单，口味清淡爽口，具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，有一句老话“大蒜治百病”，因此这是一道食疗食物，下面我们就一起来看一看蒜蓉油麦菜的功效及做法吧！

蒜蓉油麦菜的材料

油麦菜克，色拉油20克，盐3克，味精2克，大蒜(白皮)20克。

蒜蓉油麦菜的做法

1、油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段，将蒜剁成蒜末备用。

2、放油爆香花椒捞出，放入少量蒜末炸香，下油麦菜快速翻炒几下。

3、炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。

1、镇痛催眠：油麦菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

2、减肥功效：油麦菜所含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除多余脂肪从而能够减肥，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。