提到鸡胸肉，很多人都会为它皱起眉头，因为它太柴了不好吃，做出的菜也没什么味道，所以吃起来就没什么意思。难吃又不是“我”的错，关键看你怎么做！

可是你知道吗？在国外的超市里，鸡胸肉是鸡身上最贵的一部分肉，他们认为鸡胸肉才是正宗的肉质部位，其它部位都是下脚料。

鸡胸肉的蛋白质含量很高，脂肪含量却很少。因此大家还给它起了别名呢，分别是控压肉、蛋白肉和减肥肉。下面来教大家三种不同吃法的鸡胸肉，好吃又营养！

1.控压肉

鸡胸肉里含有一种神奇的物质，在所有肉类当中遥遥领先，它叫精氨酸。

它不仅是儿童生长发育阶段必需的氨基酸，也是高血压患者和有高血压家族史的人预防高血压非常好的营养物质。可以帮助调控低血压，让血液流通顺畅，增加血管弹性。

所以建议大家每周吃鸡胸肉3-4次即可，总量不要超过克。

老师，图上的菜看上去很好吃，食材都有什么啊？这道菜叫什么名字？

这道菜叫做香橙鸡胸，主要食材有橙子，鸡胸肉，姜。

那么，做法呢？

1.将鸡胸抺上盐和胡椒，腌上两小时入味。

2.取半个橙子削皮切成小块。

3.姜切细丝，甜椒切宽条。

4.锅里倒油，油烧热下鸡胸，中火煎。一面煎黄，翻面，并下姜丝。

5.加水下橙子，盖锅,略煮1-3分钟。鸡胸肉熟了，捞起备用。

6.勾芡收汁，淋在切好的鸡胸上即可。

2.最佳蛋白肉奖

鸡肉里的蛋白质含量超过20%，在肉类里面算是蛋白质含量最高的一类。很多人的早餐里面严重缺乏蛋白质，特别是对于一些血糖波动比较大的人来说。早上只是喝粥吃咸菜的话，那么在上午容易出现低血糖的情况，这样长期下去对胰岛素分泌是非常不利的。而早餐增加蛋白质可以让消化的速度减慢，不会饿的头晕眼花。

鲜虾鸡肉粥

食材：小白菜，香菇，大米粥，虾，姜，盐。

做法：

1.提前做好一锅粥。

2.把鸡胸肉切成丁。

3.虾去掉虾线，切成小块。

4.粥熬的差不多的时候，把鸡肉和虾放到粥中，颜色改变就可以了，加入姜末和盐调味。

5.最后把小白菜切成丝，放到里边就可以了。

虾中含有锌、镁等丰富的微量元素，对心脑血管患者来说是很不错的选择；香菇和小白菜可以弥补缺失的维生素。

无论是正餐，还是加餐，必须要营养均衡，要有淀粉类的、蛋白质类的营养，还要含有矿物质、维生素和膳食纤维等营养。

3.减肥肉

鸡胸肉魔方

食材：香菇，胡萝卜，西兰花，熟玉米，鸡胸肉，葱，姜，胡椒粉，盐，蛋清。

做法：

1.将鸡胸、香菇、胡萝卜和西兰花洗净切丁备好。

2.，放入绞肉杯中打成泥，放葱姜水，胡椒粉，蛋清和盐，不断摔，摔到鸡肉碎不往外溅了。

3.玉米粒剥下来，放入腌制好的鸡肉泥里，加一点水，朝一个方向搅拌后，放在盘子上，压实，抹平，上屉蒸。

4.用牙签在表面扎几下以免鼓包,厚度大约3厘米铺太厚了不容易熟。

5.最后放入锅中蒸10分钟左右，没有血水就熟了。放凉，切成小块放生抽，米醋、辣椒油微拌一下。

小贴士：

怎么样做能让鸡胸肉的口感不柴不干呢？

1.切法

若是将鸡胸肉切条的话应该顺着它的纤维，如果要切片的话就要顶着它的纤维来切，这样的话才能够保持它非常好的口感。

2.“打水”

切好了鸡胸肉以后，就需要往肉上“打”水了，这里的水可不是自来水，也不是矿泉水，而是葱姜水（把葱姜砸烂了以后挤出水）。把葱姜水慢慢的往鸡胸里面“打”，“打”水时要多次少量，慢慢的把这些水全都打进鸡胸肉里去就可以了。注：这里的“打”指的是抓。

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