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水果蔬菜中富含维生素、矿物质，还有碳水化合物，但缺少必要的不饱和脂肪酸和蛋白质。

大蒜、生姜、胡椒、辣椒等辛辣刺激的食物在中医中都可以用来治疗感冒，起解表散热发汗作用，是充分温热身体，促进血液循环，达到治疗效果，但是与此同时，它们也会促进食欲，让人在享受美味的同时摄入过多的能量，从而引起肥胖。

很多人都知道吃糖（碳水化合物）容易发胖，容易得糖尿病，所以认为用甜味剂来代替糖就可以帮助减肥。但研究表明，有些甜味剂(尤其是糖精)给人体带来的危害更大。

我们的教育让我们对糖的认识有偏见：中国人均糖的摄入量在世界范围是比较低的，荷兰克，英国克，美国91克，中国19克。

薯类含有淀粉，但是它们的含水量达70%以上，淀粉含量不过20%—25%，另外薯类还含有能够产生饱胀感的膳食纤维、所以用它来代替主食不但不容易发胖，还有减肥的效果。

克马铃薯提供的热量与25克谷类相当，可以互换。

素食确实有很多好处，如节约能源、利于环境保护；预防“富贵病”“现代病”；可以使人性情变得平和等，但因长期的全素食会导致蛋白、脂肪及B族溶维生素、VA及矿物质摄入不足，导致一些相关疾病的发生和加剧所以营养学家不提倡减肥的朋友全素食，合理的饮食习惯配合适量的运动就会有非常好的效果。