日式锅物

WINTER

“热热闹闹”是我对饭桌最初的记忆。有时，一锅食物是一群人团聚的理由；有时，一锅食物是一个人深夜的慰藉；有时，只是看着厨房灶台上一只锅在仆仆地冒着热气，家里的每个人就能安心。

大家好这里是你们的糯米编编，

说到冬天的必吃料理

我知道无非就是

老生常谈的火锅，加辣，重辣，大辣

但是有无人想过？？？

我可是被家里关了一年了啊！！！

就是我大中华的

火锅再好吃

在干掉了

花胶鸡、

牛油锅、

清油锅、

菌菇锅、

番茄锅、

大骨汤后

我实在是江郎才尽了啊

我觉得这可能是大数据回应了我的呼唤

耐不住这两天刷抖音，满屏都是：

看的我是口水直流，我觉得我又行了！

我现在就带上我的小相机，超市我来啦！

收好这篇文章，小白秒变大厨

没有说自己特别专业的意思，

至少可以让你看起来很厉害的那种

零基础开始购买各式整活神器！

马上你的家里就会拥有：

减肥妹妹们必吃低卡减肥关东煮

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首先和我整理一下购物路线：

（点开看大图，非常不舍得分享的小编宝藏店家）

宝藏火锅肉片店

图片来自VanPeople大温点评

本地吃喝玩乐风向标

每周三必须打卡的宝藏肉片店，

一家店承包你的一站式火锅购物：

必购寿喜烧茼蒿、店家现切的肉，

价美物廉对的起名字。

打卡后的姐妹回来谢我，

去过的留言给我的爱店一波。

每周三九折必须抢购非小和牛莫属了！！

寿喜烧想要纵享丝滑，

满嘴满足必须要选肥一点的牛肉。

奈何日本高级和牛

显然不是我等贫民窟少女消费得起的！

看看这美丽的大理石纹

只要20多的价格！

话不多说了好吧，姐妹们给我冲！

宝藏日式小超市

图片来自VanPeople大温点评

本地吃喝玩乐风向标

小而精致的日式杂物小店！

日本人常用的调味料基本都很到位！

每次去都必买大温最佳加州卷！

还有每天被抢购一空的各式便当！

这次选购最主要的目的是：

每每在都别人视频里

看到的像个大白馒头一样的东东

我给你们找到啦！

煮完就会鼓鼓的涨的圆圆的

看着特别有满足感

还有简单的关东煮丸子合集

选择困难症一站式搞定！

吃涮涮锅少不了的柚子胡椒

也别忘了提溜上。

还有各式各样的煮物，

有空的集美们可以多挖挖宝！

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牛肉满满寿喜烧

对寿喜烧的印象来自于初中，那会儿爸爸告诉我一个秘诀吃牛肉要粘鸡蛋，仿佛知道了什么新鲜玩意，迫不及待的展现给同学们看，一筷子生肉划过蛋液下入锅中浮起一层蛋花，面子却不能落下的夸耀着这牛肉可真好吃还招呼小伙伴尝尝。

也许是我从小对寿喜烧的爱有点太虔诚，

我最近老是刷到各式各样的寿喜烧视频：

蜡笔小新家为了寿喜烧奋力买齐所有食材，

世界物语里男主角为了制作完美的寿喜烧

对材料比例的各种苛刻。

寿喜烧的仪式感从四边八方

涌过来戳中了我在

疫情被蹂躏已久的激情。

想要拥有一份完美的寿喜烧!

首先你要拥有一份

油脂纹理优美的小和牛！

在准备期间烤上一盘烤豆腐！

豆腐卷上汤汁好吃加倍！

没条件的使用平底锅烤出纹理

在滚烫的铁锅上甩上牛油

（没条件的丢黄油），

滋滋作响时下入小和牛，

牛肉脂肪在牛油的衬托下

散发着诱人的奶香，

撒上白糖，淋上酱汁看着它在酱汁中

逐渐皱起的过程，每一秒都是享受。

先吃这块闪闪发光的牛肉！充分吸收了高汤和酱汁的肉片，趁热往蛋液里一滚，迅速被包裹住热气，

柔滑的蛋液、绵密的雪花油脂，停留在齿间的那股脂香，脸上抑制不住慢慢上扬的满足！

再在充满牛肉油脂香气的火锅中

均匀的码上刚刚烤好的

豆腐、蒟蒻、白菜、菌菇，

最后来上一撮提香茼蒿，盖盖黄金3分钟。

甜甜的香气在空中弥漫，

整个桌上的人心情都会好起来。

蔬菜吸收了牛肉的奶香

带着本身的清甜，

酱汁不会太过浓烈

是用来拌饭最适合的程度。

甜甜咸咸揪着大米饭，

本干饭人吃饭是真的要用盆。

低卡减肥关东煮

对关东煮的初印象相信大家都差不多吧。是上下课时学校边的便利店里永远的一口温暖。上课铃都响了还嘟嘟囔囔的和小卖部阿姨念叨到：“阿姨多加点汤”，一口柔软的萝卜，一口烫心的汤，这一口下去，什么初雪配炸鸡啊！冬天就必须给我锁死了关东煮！

萝卜清甜，汤头咸香，

再来点甜不辣，小丸子，

软糯Q弹绵软嚼劲都

聚拢在了小小的一杯里。

在寒风中的车站下着细雨

可我安之如怡，

因为我手上暖暖的关东煮

点亮了每一份阴雨，每一个孤独。

在关东煮面前人人平等，

一小杯，一大锅都可以吃的很坦然。

其实糯米喜欢关东煮的最大原因

不单单是因为暖心，简单，

更多是越吃越苗条！

自己在家煮关东煮在

糯米眼里可能是最好的减肥方法，

比起白水煮青菜,我相信没人不喜欢

关东煮里的煮萝卜吧！

美味，低卡，管饱，通气。

简直是化腐朽为神奇，

完全洗掉了萝卜气后，

简简单单的炖煮,

一筷子酥酥烂烂的吃着烫口，

次哈次哈直冒气都不舍得放！

在超市拿到的关东煮丸子合集，

里面不但有大温超级难买到的甜不辣

（和国内小卖部同款）

还附送了一袋汤包

和水调开直接使用口感是淡雅的清甜。

不似很多店内的关东煮调味包越煮越咸，

附赠的调料包出乎意料的非常好用！

里面的丸子主体是鱼丸，

没有想象中的鱼腥味，

口感每一种都略有不同，

不至于让人吃着厌烦。

有突出甜味的玉米鱼丸，

有突出弹力的粉红鱼球，

最为惊艳的是半圆的这个鱼丸，

混有豆腐的香味和口感让人记忆深刻！

年糕糯米福袋是必须加的，

自制的难度一点都不大，

买一袋日式年糕，

一包豆皮寿司的豆皮。

就啪的一声，拥有了手工福袋！

软糯糯的年糕心，

就着甜豆皮还带着高汤的鲜味在嘴里扩散，

是糯米爱好者打死都不放嘴的必选单品！

柚子猪肉涮涮锅

柚子涮涮锅来自于生活中的不期而遇，是生命中的小灿烂，记忆中的小闪光，往往不期而遇，尽在偶遇。是在东京玩的精疲力竭的时候无意间被搪塞到一家小店里遇到的鹿儿岛黑猪肉涮涮锅。

将肉浸入原始的“高汤”荞麦面汤中享用，

是日本鹿儿岛的吃法。

将切成薄片的大蒜放入沸腾的铁锅中，

黑猪肉涮锅，当肉变白时，

将其浸泡在荞麦面汤中享用。

蔬菜和猪肉吃的是本身的味道，

从未想过猪肉的味道也能如此高雅。

猪肉的甜、蔬菜的甜、高汤的甜

‘混合成一种纯粹的味觉体验。

当时记忆最深刻的莫过于

第一次品尝柚子胡椒了，

是浓烈的柚子芬芳混合着盐味

再是非常清新的辣味！

柚子胡椒和猪肉是天作之合，

不仅解腻还让猪肉的芬芳更加高级

回到温哥华就很少见到

店家使用柚子胡椒了

虽然它在超市里非常常见！

就着柚子越多越香

我毫不犹豫的入了这个柚子味汤头，

煮开都可以闻到的柚子味，

整体带点酸味，有点甜味，

主体还是高汤的鲜味，

每一口都伴随着柚子香！！

柚子爱好者必须拿下！

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这个冬天，和挚爱们围坐于炉火边，一边漫不经心的聊天，一边目光炯炯地盯着锅里咕嘟咕嘟的食物。赶上阴雨天的日子，喝两口小酒，边吃边聊。和暖的灯光，热腾腾的锅物，阴沉的雨天、潮湿的空气和滴滴哒哒的雨声，都被隔绝在了窗外。还有什么比这更温暖的吗？快来试试吧~

THEEND

本文作者：糯米滚滚球

温哥华资深探店专家

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