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食用油会让食物风味更好，也是膳食能量的重要来源之一，但油吃多了同样也会使得卡路里摄入过多，导致肥胖，从而也为高血压、高血脂、糖尿病等慢性非传染性疾病埋下了隐患。

根据中国居民平衡膳食宝塔的推荐：一般人每天食用的烹调油为25-30克，具体而言，大概就是白瓷勺2-3勺的样子。如果你一天之内摄入的食用油已经达到了这个量，最好就要和油炸食品说拜拜哦~

要想在控油的同时兼顾烹调的美味，并不是一件人人擅长的事。下面就介绍一些方法，帮你有效控制脂肪摄入量，轻松降低三餐能量。

1、避免各种含油的主食

除了馒头和面条，几乎各种面食在制作时都要加入油脂，如花卷、大饼、烧饼、手抓饼等。一般来说，油放的越多的面点，口感越是酥香迷人。另外少吃零食点心。

2、改善烹饪方法

蔬菜可采用白灼、蒸、凉拌的方法，减少“炒”的频率；肉类食材可用蒸、炖、煮和烤的方法代替油炸、油煎。

3、肉煮至七成熟再炒

很多家庭在烹饪肉的时候是炒制半熟盛出再放油和其他蔬菜一起炒，这样的话就要放两次油。

所以可以先把肉煮到7成熟，然后切片或切丁，炒菜时等其他原料半熟时再把肉片或肉丁放进去，非常方便，也不影响口感。同时，在煮肉的过程中，还有一部分脂肪可以溶入煮肉的水中，肉中的脂肪也变少了。

4、炒菜后控油

如果炒菜时油放多了，可以在盛出的时候将炒锅倾斜，让菜里的油流出来，然后再进行装盘。

5、量化用油

使用带刻度的油壶或者油勺，烹调时看一看、想一想再放。

6、家里可以用不粘锅

不需要“润锅”，一些圆底炒锅由于锅体受热不均，极易产生焦糊粘锅的现象；为防止粘锅，人们往往会大量用油。用少量的油炒菜没问题，也会帮我们少摄入一些油脂。

7、少用油炸的方法

有些菜肴需要油炸才好吃，这个时候用煎的方法代替炸，也可减少烹调油的摄入。

学会这些健康烹调的小知识，可以让饮食生活兼顾健康和美味！你还有哪些控油妙招呢？欢迎留言分享给大家哦~

参考资料：

[1]范志红.《吃出健康好身材》

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